Japanese Omotenashi lesson

今年の初レッスン、和のおもてなしレッスンを開催しました。

河崎千代美先生 @chiyomi_kawasaki による純和食は圧巻でした。

出汁からとります。

さわらの梅みりん焼きはさわらの美味しさを引き立てるお味で豪華なメインディッシュ。

エビ団子の5色揚げの美しいこと！

日本酒ゼリーには金箔入り。

クリームチーズ沢庵はお酒にもご飯にも合う。

お料理の味、見た目、ボリュームのバランスが素晴らしいコースでした。

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①さわらの梅みりん焼き

②茶碗蒸し

③エビ団子の五色あげ

④スモークサーモンの奉書巻き

⑤ﾁｰｽﾞ沢庵

⑥カレー風味ごまめと揚げ銀杏

⑦日本酒ゼリー

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これ全部作りました！

テーブルでは、テーブルを作るテクニックだけでなく、

陶磁器の歴史、

有田焼とマイセン、

陶器と磁器とボーンチャイナの違い、

産地、ブランドによる白の違い、

吉祥文様の意味、折り紙で作る扇などをお伝えしました。

私は大学時代にデザインと陶芸を学んでいました。

実際に土を練り、ろくろを挽いていました。

土によって挽きやすさが違ったりして、そんなお話しも。

皆さんのテーブルウエア選びに役立てたら嬉しいです。

吉祥文様もそれぞれ意味があるので、適した席で適した文様を選べると素敵ですね。

皆で作り上げて、試食のランチは格別楽しい時間。

用意をしてる間に、

千代美先生、お着物に早着替えして登場✨✨

鏡の無い部屋でほんの5分でお着替えされて、さすがです！（千代美先生は着付けも教えてらっしゃいます。）

とても品のある佇まいで純和食のランチが更に格が上がりました😍

今回ドレスコードは新年、卯年、和でした。

レッスンではお料理もテーブルも作るのでお着物で来るわけには行かず、皆さん考えてくださいました！

真紅のワンピや、帯で作られたお鞄だったり、

市松模様に兎がいる生地で素敵なトップスを作られて参加してくださった方もみえました✨

当日皆がどんな発想したかを話すのも楽しいですね。

そして、ランチの後は我が家に実ったバナナを収穫して頂きました😆🍌

この笑顔見せたい！！！